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大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，太阳到达黄经255度。《月令七十二候集解》：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣”。大雪，顾名思义，雪量大，天气更冷了。大雪节气表示降大雪的起始时间和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。大雪节气的到来，意味着气温显著下降，降水量增多，最常见的就是降温、下雨或下雪。我国古人将大雪时节的十五天分为三候：一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。
大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国辽阔的大地已披上冬日盛装，东北、西北地区平均气温已达-10℃以下，黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下，冬小麦已停止生长。但此期间，农事活动仍然不能放松。江淮及以南地区小麦、油菜仍在缓慢生长，要注意施好肥，为安全越冬和来春生长打好基础。华南、西南小麦进入分蘖期，应结合中耕施好分蘖肥，注意冬作物的清沟排水。这时天气虽冷，但贮藏的蔬菜和薯类要勤于检查，适时通风，不可将窖封闭太死，以免升温过高，湿度过大导致烂窖。
人常说，“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，可供作物春季生长的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，还有一定的肥田作用，同时还能冻死土壤表面的一些虫卵，减少小麦返青后的病虫害发生。所以有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。但雪太大，也会对一些设施农业产生不利影响，所以一些农事活动仍不能放松。
气候特点
大雪节气期间，寒流活跃、气温下降、降水增多。大雪时节，我国大部分地区已进入冬季，最低温度都降到了0℃或以下。在强冷空气前沿，冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪。此时，黄河流域一带已渐有积雪，而在更北的地方，则大雪纷飞了。
但在南方，特别是广州及珠三角一带，却依然草木葱茏，与北方的气候相差很大。南方地区冬季气候温和而少雨雪，不过却多雾，一般12月是雾日最多的月份。雾通常出现在夜间无云或少云的清晨，气象学称之为辐射雾。
节气民俗
腌肉、打雪仗、赏雪景、进补都是大雪节气的民俗。“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河水冰冻，人们可以尽情地滑冰嬉戏。有句俗话，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。此时，家家户户门口，窗台上都会晾晒腌肉、香肠、咸鱼等腌制品，形成一道亮丽的风景。 此时北方已经是银装素裹，而堆雪人、溜冰、滑雪及滚雪球，都是年轻人喜爱的户外活动。至于喜欢在室内的人，喝碗热腾腾的汤，或是吃火锅，都是经济实惠的御寒之策。
